INDOPOSCO.ID – Seiring berkembangnya zaman, semakin bervarian dunia kuliner. Hal tersebut bisa kita rasakan dari adanya fusion food, inovasi kuliner menggabungkan beberapa unsur tradisi kuliner berbeda yang membuat suatu menu menjadi lebih menarik serta menciptakan sensasi baru di lidah.
Terinspirasi dengan fusion food, baru-baru ini Yello Hotel Manggarai berinovasi menciptakan beberapa fusion food kolaborasi dengan Sapapua Sagu serta Edashi Edamame. Tim Chef Yello Hotel Manggarai menyuguhkan berbagai olahan makanan istimewa yang sehat dan bergizi serta kekinian dengan berbahan dasar tepung sagu dan edamame mulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup.
“Makanan sehat selama ini identik dengan makanan yang tawar atau kurang bercitarasa, namun sebenarnya citarasa makanan yang sehat dapat ditingkatkan melalui bahan dan teknik pengolahan yang tepat. Itu salah satu alasan saya untuk berinovasi menggunakan Sapapua Sagu dan Edashi Edamame, karena citarasa khas serta manfaat kesehatan terkandung yang dapat diaplikasikan menjadi sajian yang unik dan menggiurkan. Selain itu, sagu dan edamame ternyata memiliki nilai tambah untuk dikreasikan menjadi makanan yang kekinian,” ujar Chef & Beverage Manager Yello Hotel Manggarai, Chrisentianus Widya.
Baca Juga: Menu khas Thailand Hadir di YELLO Manggarai Hotel Jakarta
Dalam kesempatan yang berbeda Head of Commercial ANJ, Nelda Hermawan mengatakan bahwa sagu sebagai pangan lokal memiliki banyak manfaat yang baik, seperti kaya akan karbohidrat, mengandung kadar gula dan lemak yang rendah, sehingga sagu sangat cocok bagi penderita diabetes. Sedangkan edamame adalah sumber protein nabati yang memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Selain itu, edamame juga mengandung anti-oksidan, zat besi, dan kalsium.
“Selama ini, sagu kebanyakan diolah menjadi makanan tradisional. Oleh karena itu, kami sangat bersemangat untuk berkolaborasi dengan YELLO Hotel Manggarai dalam berinovasi mengolah sagu dan edamame manjadi berbagai menu yang kekinian,” tambah Nelda.
Terdapat delapan menu yang dapat Anda nikmati, dimana menu-menu tersebut menggunakan tepung Sapapua Sagu dan Edashi Edamame sebagai salah satu bahan utamanya, yaitu:
1). Tahu Walik (Gorengan tahu isi ayam dan sagu); 2). Fruity Cendol Edamame (Cendol sagu dengan edamame dan buah musiman dengan santan manis); 3). Cappuccino Rangin (Kue rangin sagu panggang dengan saus cappuccino); 4). Edamame Cabe Garam (Edamame dengan cabai, garam dan bumbu spesial); 5). Wingko Kinca (Wingko sagu dengan saus kinca kelapa); 6). Colenak Cheese (Tape dan sagu panggang dengan topping keju dan kelapa karamel); 7). Cheesy Edamame (Edamame panggang daun basil dan keju parmesan); 8). Prawn Crispy Mayo (Udang goreng tepung sagu dengan saus mayo madu).
Bagi Anda yang ingin mencicipi berbagai menu baru sajian dari sagu dan edamame, silahkan datang langsung ke Peron Sky Café yang terletak di Rooftop Yello Hotel Manggarai mulai pukul 17.00-23.00 WIB. Harga yang ditawarkan mulai dari Rp 30.000 per porsi. Mari kita rayakan keragaman kuliner di Peron Sky Café! (srv)
