INDOPOSCO.ID – Apakah Monosodium Glutamat (MSG), yang dikenal sebagai penyedap rasa, benar-benar berdampak buruk bagi kesehatan? Dan bagaimana status kehalalannya? Untuk menjawab berbagai pertanyaan dan mispersepsi seputar MSG, PT Sasa Inti berkolaborasi dengan PATPI Bogor dan FORMASIP IPB University menyelenggarakan Seminar Nasional bertajuk “MSG sebagai Pemantap Rasa dalam Tinjauan Kesehatan dan Kehalalan.” Acara ini berlangsung pada Kamis, 27 Februari 2025 di Auditorium Abdul Muis Nasution, Fakultas Teknologi Pertanian (FATETA), IPB University, dengan menghadirkan pakar di bidang kesehatan, ilmu pangan, serta kehalalan produk makanan.
Seminar ini bertujuan untuk memberikan pemahaman yang lebih luas mengenai aspek kesehatan dan kehalalan MSG. Para ahli yang hadir sebagai pembicara dalam acara ini antara lain:
• dr. Mira Dewi, M.Si., Ph.D., pakar di bidang Kesehatan dan dosen di Fakultas Kedokteran, IPB University.
• Prof. Dr. Ir. Hanifah Nuryani Lioe, M.Si., guru besar bidang kimia pangan di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, FATETA, IPB University, dan
• Prof. Dr. Nugraha Edhi Suyatma, S.T.P., DEA, guru besar rekayasa proses dan pengemasan pangan di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, FATETA, IPB University dan juga auditor halal LPPOM MUI.
Dalam pemaparannya, Prof. Dr. Nugraha Edhi Suyatma, S.T.P., DEA menjelaskan cara memproduksi MSG di industri dan mengklarifikasi bahwa masih sering muncul isu mengenai kehalalan MSG (monosodium glutamat) atau micin di media massa dan media sosial. Memang benar bahwa di Indonesia pernah terjadi kasus di mana salah satu produk MSG dinyatakan haram karena mengandung unsur babi dalam proses produksinya. Namun, saat ini semua produsen MSG telah menerapkan standar produksi halal dengan hanya menggunakan bahan-bahan yang halal serta memastikan fasilitas produksinya terbebas dari kontaminasi bahan haram atau najis. Dengan demikian, kehalalan produk MSG dapat terjamin. Di Indonesia, aspek kehalalan MSG tidak perlu diragukan lagi, karena semua produk yang beredar telah bersertifikat halal dari Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH).
Dari perspektif keamanan pangan, dr. Mira Dewi, M.Si., Ph.D. menjelaskan bahwa “Berdasarkan berbagai penelitian ilmiah, tidak ada bukti kuat yang menunjukkan bahwa MSG menyebabkan efek kesehatan yang berbahaya jika digunakan sesuai takaran yang dianjurkan.”
Sementara itu, Prof. Dr. Ir. Hanifah Nuryani Lioe, M.Si. menegaskan bahwa “MSG merupakan asam amino alami yang juga terdapat dalam berbagai bahan makanan seperti tomat dan keju. Selama dikonsumsi dalam batas aman, MSG tidak memiliki efek buruk terhadap kesehatan.”
Acara ini diselenggarakan dalam format hybrid, memungkinkan partisipasi secara langsung dari peserta karena luring (offline) maupun daring (online) sehingga memungkinkan masyarakat yang tidak bisa hadir bisa mengikuti seminar ini secara virtual. Secara offline, seminar ini dihadiri oleh 200 peserta, sementara link zoom yang disediakan untuk peserta online memiliki kapasitas sampai 300 peserta. Peserta berasal dari kalangan mahasiswa, civitas akademika IPB University dan perguruan tinggi lain di seluruh Indonesia, perekayasa atau staff di kementrian yang terkait dengan industri pangan, pelaku UMKM pangan serta masyarakat umum.
Dengan terselenggaranya seminar ini, diharapkan masyarakat semakin memahami bahwa MSG merupakan bahan tambahan pangan yang aman dan halal jika digunakan sesuai takaran yang dianjurkan. PT Sasa Inti bersama dengan PATPI Bogor dan FORMASIP IPB University berkomitmen untuk terus mengedukasi masyarakat mengenai pentingnya informasi berbasis ilmiah dalam menentukan pilihan konsumsi sehari-hari. (ibs)
