INDOPOSCO.ID – Swiss-Belresort Dago Heritage Bandung menghadirkan pengalaman kuliner baru melalui HANA Japanese Pop-Up Kitchen, sebuah konsep bersantap eksklusif yang menyajikan Signature 8-Course Omakase dengan sentuhan khas Jepang yang dipadukan menggunakan bahan-bahan lokal premium asal Indonesia.
Konsep ini dirancang untuk para pencinta kuliner yang menginginkan pengalaman fine dining dalam suasana intim. Berlokasi di kawasan Dago yang sejuk, HANA menghadirkan pengalaman chef-to-guest, di mana setiap hidangan disajikan secara personal dengan mengedepankan teknik memasak Jepang serta eksplorasi cita rasa Nusantara.
Rangkaian menu omakase diawali dengan Cilembu Foie Gras Chawanmushi dan Bandung Garden Wakame, dilanjutkan Salmon Tataki with Citrus Matah Ponzu serta pilihan sashimi musiman racikan chef. Sebagai hidangan utama, tamu akan menikmati Wagyu Hamburg Don dengan Onsen Tamago dan Shoyu Onion Sauce, disusul Soft Shell Crab Tempura yang renyah.
Pengalaman bersantap semakin lengkap dengan tiga pilihan sushi premium, yakni Aburi Salmon Nigiri, Unagi Kabayaki Nigiri, dan Ebi Nigiri, sebelum ditutup dengan Saikyo Miso Soup with Grilled Cilembu & Andaliman Oil serta hidangan penutup Matcha Panna Cotta with Gula Habang Caramel. Pihak hotel menyebutkan bahwa menu omakase dapat berubah mengikuti ketersediaan bahan musiman dan premium guna menjaga kualitas serta kesegaran setiap sajian.
Tak hanya makanan, HANA juga menawarkan beragam minuman signature yang terinspirasi dari cita rasa Jepang, di antaranya Matcha Cloud, Lemon Black Shake, Asahi Mango Ocha, Kurohana Bloom, dan Hikari Calm. Seluruh minuman tersebut dirancang untuk melengkapi harmoni rasa dari setiap rangkaian menu omakase.
Pengalaman Signature Omakase ditawarkan dengan harga Rp699.000 net untuk dua orang, atau setara Rp349.500 net per orang. Dengan kapasitas tempat duduk yang terbatas di setiap sesi, para tamu akan mendapatkan pelayanan yang lebih personal sekaligus dapat menikmati penyajian hidangan secara eksklusif dari para chef.
General Manager Swiss-Belresort Dago Heritage Bandung, Gerri Primacitra, mengatakan kehadiran HANA menjadi bagian dari upaya hotel menghadirkan inovasi kuliner yang menggabungkan filosofi masakan Jepang dengan kekayaan bahan baku lokal Indonesia.
“Melalui HANA, kami ingin menghadirkan keindahan filosofi kuliner Jepang yang dipadukan dengan kualitas terbaik dari bahan-bahan lokal Indonesia. Konsep pop-up kitchen ini merupakan wujud komitmen kami dalam menghadirkan pengalaman bersantap yang unik, berkelas, dan berkesan bagi setiap tamu,” ujarnya.
HANA Japanese Pop-Up Kitchen diharapkan menjadi pilihan baru bagi masyarakat yang ingin merayakan momen spesial, menikmati makan malam romantis, maupun mengeksplorasi sajian Jepang dengan sentuhan modern. Mengingat jumlah kursi yang tersedia pada setiap sesi terbatas, pihak hotel menyarankan tamu untuk melakukan reservasi terlebih dahulu agar dapat menikmati pengalaman bersantap yang lebih nyaman dan eksklusif.(srv)
