INDOPOSCO.ID – The Apurva Kempinski Bali, Diakui sebagai rumah bagi restoran-restoran terbaik di Bali, telah mengamankan empat penghargaan bergengsi di seluruh kompetisi kuliner dan minuman Asia Pasifik pada Oktober 2025 ini. Anggota tim berbakat resor bintang 5 di Bali ini meraih penghargaan tertinggi di Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam, Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, dan Campari Red Hands APAC 2025 di Bali, yang memperkuat posisi resor sebagai mercusuar kemewahan dan keunggulan kuliner di Asia Tenggara.
Prestasi ini menyoroti program pelatihan dan bimbingan yang luar biasa di salah satu hotel terbaik di Bali, tempat para profesional perhotelan yang sedang berkembang mengembangkan keahlian kelas dunia dalam seni kuliner, sommelier, dan mixologi. Kemenangan tersebut menjangkau platform nasional dan internasional, menunjukkan kaliber bakat yang dikembangkan di resor tepi pantai Bali yang utama ini.
Keunggulan Kuliner Menjadi Sorotan Utama
I Wayan Nara Iswara mendapatkan penghargaan dalam kategori kuliner di Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Ho Chi Minh City, Vietnam, pada tanggal 21 Oktober 2025. Ini menandai tahun kedua berturut-turut The Apurva Kempinski Bali mewakili Indonesia di tingkat Asia Pasifik, setelah pencapaian luar biasa I Kadek Sumiarta pada tahun 2024. Sumiarta kemudian mewakili Asia Pasifik di final global di Paris, meraih juara ketiga dan mendapatkan Special Sustainable Prize atas rasa hormatnya yang luar biasa terhadap produk dan manajemen energi.
Bersaing dengan para koki muda papan atas dari seluruh Asia Pasifik, Nara memukau para juri dengan hidangan bebek ballotine-nya yang disajikan dengan lobak, puding flan dua warna khas musim gugur, dan kentang pommes dauphines yang dilumuri jus kaya rasa. Menu klasik ini, yang diambil langsung dari kitab suci kuliner Escoffier, diinterpretasikan ulang secara apik menggunakan bahan-bahan Vietnam dari sawah-sawah negara tuan rumah – menunjukkan kemampuan Nara untuk tetap menghargai kuliner haute tradisional Prancis sekaligus memadukan terroir lokal, sebuah tantangan utama yang ditetapkan oleh komite Escoffier.
Di bawah bimbingan tim kuliner resor pemenang penghargaan termasuk Chef Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 1996), Chef Yoan Mathy, dan Chef Ho Weng Kit (pemenang Bocuse d’Or), Nara menyempurnakan keahlian teknis dan visi kreatifnya selama persiapan kompetisi.
Tim Minuman Mendominasi Kompetisi Nasional dan Regional
Para profesional minuman di resor ini meraih tiga penghargaan tambahan, dimulai dengan kemenangan gemilang di Kompetisi Sommelier Terbaik Indonesia 2025 pada 20 Oktober 2025. Putu Egi Krisnawan dari Bali Underwater Restaurant, Koral, dinobatkan sebagai juara, mendapatkan kehormatan untuk mewakili Indonesia di kompetisi ASI (Association de la Sommellerie Internationale) mendatang di tingkat APAC dan dunia. I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club meraih Juara Kedua, menandai tahun keduanya berturut-turut sebagai finalis.
Pada kompetisi Campari Red Hands APAC 2025 yang diselenggarakan pada 20 Oktober 2025 di Bali, I Wayan Edi Arista dari Reef Beach Club meraih Juara Kedua dengan koktail khasnya, ‘Pusaka Americano’. Kreasi ini merupakan penghormatan terhadap warisan Majapahit di Indonesia dan kampanye resor ‘Powerful Indonesia to the World’, yang menggabungkan elemen multi-sensori yang melibatkan kelima indra. Prestasi ini memposisikan Edi untuk kolaborasi di masa mendatang dengan acara-acara Campari Road Show di seluruh wilayah.
“Kami sangat bangga dengan pencapaian luar biasa tim kami di kancah internasional,” ujar Vincent Guironnet, General Manager The Apurva Kempinski Bali. “Keberhasilan mereka mencerminkan komitmen kami untuk membina generasi pemimpin perhotelan berikutnya. Selagi kami bersiap meluncurkan restoran kesembilan kami, Restoran Teppanyaki—yang akan bergabung dengan portofolio kami yang mencakup Koral, Izakaya by OKU, dan Restoran Hot Pot Cina, Bai Yun—penghargaan ini menggarisbawahi dedikasi kami terhadap keunggulan kuliner dan minuman. Rasa terima kasih kami yang tulus kepada para mentor yang telah membimbing individu-individu berbakat ini menuju kesuksesan. (ibs)
