INDOPOSCO.ID – Guru Besar Ilmu Penyakit Dalam Konsultan gastroenterologi–hepatologi FK UI RSCM Prof. Dr. dr. Ari Fahrial Syam SpPD-KGEH mengatakan kebiasaan makan ‘All You Can Eat’ perlu dilakukan dengan bijak agar tidak menjadi masalah pada pencernaan terutama kejadian GERD karena konsumsi daging merah berlebihan.
“Jadi all you can eat itu juga salah satu faktor ya, kalau ini all you can eatnya daging, Daging merah itu salah satu faktor resiko tuh kalau konsumsinya berlebihan-lebihan untuk kena GERD ya,” kata Ari dalam acara diskusi kesehatan bersama Primaya Hospital di Jakarta, Kamis (5/3/2026).
Ari mengatakan makan dengan model All You Can Eat (Ayce) biasanya di dominasi daging merah dengan lemak, dari sapi, babi atau kambing.
Memakan daging merah berlebihan akan membuat asam lambung meningkat yang bisa menyebabkan cairan asam naik ke kerongkongan dan menyebabkan perih di ulu hati yang selanjutnya disebut sebagai ciri khas gejala GERD yaitu heartburn.
Ia mengatakan lambung memiliki kapasitas seperti kantong yang berukuran 600-8000 cc. Jika diisi dengan makanan dengan jumlah yang melebihi kapasitasnya, maka akan terjadi lambung yang penuh, rasa ingin muntah, atau bisa menyebabkan sesak nafas dan jantung berdebar.
Ari juga mengatakan umumnya makan dengan model All You Can Eat dibatasi waktu biasanya hanya dua jam, sehingga orang-orang akan makan dalam jumlah banyak di waktu yang singkat. Ini membuat makanan tidak terkunyah dengan baik dan membuat kapasitas lambung membesar dengan tiba-tiba atau dilatasi.
“Kalau dia mengalami kondisi itu makan All You Can Eat tiba-tiba perutnya terasa penuh, nggak bisa muntah, dia segera ke rumah sakit, karena nanti dipasang selang oleh dokter rumah sakit, untuk mengeluarkan cairan atau gasnya dari lambung,” kata Ari.
Pada kasus yang lebih parah, makan berlebihan bisa juga menyebabkan kebocoran usus dan kebocoran lambung, berujung pasien harus ke IGD untuk dipasang selang mengurangi makanan yang penuh di lambung.
Agar tidak terjadi masalah pada lambung, Ari menyarankan untuk bijak dalam memakan makanan saat mencoba All You Can Eat. Diantaranya dengan mengunyah lebih lama karena bisa merangsang otak untuk mengurangi nafsu makan dan memberikan sinyal kenyang. Selain itu juga dianjurkan makan perlahan dan sedikit-sedikit. (ney)
