INDOPOSCO.ID – Presiden Joko Widodo (Jokowi) akan menjamu para pemimpin negara ASEAN, negara mitra, dan organisasi internasional serta tamu undangan lainnya dalam jamuan makan malam atau gala dinner Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ke-43 ASEAN pada, Rabu (6/9/2023).
Chef yang bertanggung jawab menyediakan hidangan di KTT ASEAN 2023, Arnold Poernomo mengungkapkan tema yang diusung dalam gala dinner itu adalah ‘Nusantara on the Forest’. Kegiatan itu dilakukan di Hutan Kota Gelora Bung Karno (GBK) pukul 19.30 WIB.
“Untuk mendapatkan inspirasinya, kan kita sudah ada temanya ‘Nusantara on the Forest’, tapi untuk inspirasi setiap hidangannya itu kita lempar untuk setiap tim menyediakan menunya,” kata Arnold dalam kanal YouTube Sekretariat Presiden dilihat Rabu, (6/9/2023).
Paling penting penyajian menu makanannya dapat memberikan kesan berharga bagi para tamu. Serta melibatkan berkolaborasi dengan sejumlah chef lainnya.
“Request-nya adalah yang pasti makanan harus mewah, megah, nikmat, enak,” jelas Arnold.
“Juga yang pasti chef muda seperti teman-teman kita yang ada di sini, kecuali beberapa yang sudah tua seperti saya, untuk diangkat dan juga diberikan panggung di acara internasional KTT ini dengan makanan Indonesia,” tambahnya.
Chef Degan Septoadji mengemukakan, gala dinner itu akan mengedepankan masakan Indonesia dengan rasa yang otentik, namun dikemas dalam sajian yang luar biasa.
“Kita ingin menunjukkan masakan Indonesia dan masakan Indonesia zaman sekarang sudah bisa go international, dari segi penampilan,” ujar Degan.
“Jelas dari rasanya tetap rasa otentik, tapi penampilan dan cara teknik memasaknya juga harus bisa sama dengan standar internasional,” tambahnya. (dan)
